Le carni di suino che ti proponiamo sono prodotte a partire da animali allevati allo stato semi-brado, alimentati in modo naturale e 100% vegetale, senza il ricorso ad antibiotici, cortisone, ormoni. Le carni di allevamento etico sono magre, ricche di proprietà nutrizionali ed adatte all'alimentazione di adulti e bambini.

Per saperne di più:

Basta bugie sulla carne di maiale!

I nostri formaggi genuini lucani sono prodotti con latte di animali allevati principalmente allo stato semi-brado, pascolano in luoghi ricchi di arbusti e piantine di sottobosco.

La presenza di piante aromatiche nella zona dove si è nutrono gli animali caratterizzano con note aromatiche e profumi i formaggi prodotti.

I nostri vini sono prodotti da uve coltivate in una zona collinare a circa 550 metri di altezza dal livello del mare ai piedi del massiccio del Pollino.

Qui scorrono le acque del fiume Sinni e del torrente Sarmento, poco più in là è adagiato il Lago di Monte Cotugno.

L’area risente dell’influsso del mar Jonio e del mar Tirreno, che determinano il particolare microclima che la caratterizza.

La zona DOC si estende nell'agro di San Giorgio Lucano, mentre le zone IGT sono situate nell'agro di Noepoli e di Senise.

Piccola guida all'olio extra vergine di oliva

Dal cuore della fascia Jonica Calabro-Lucana i frutti del sole.

I Limoni IGP di Rocca Imperiale comune della Calabria ai confine con la Basilicata sono stati tutelati e valorizzati a partire dal 2000 con riconoscimento IGP nel 2012 .

Questi limoni crescono in un areale tipico,frutti di colore giallo e con un profumo straordinario si contraddistinguono da altri limoni.

I frutti sono di forma allungata di medie dimensioni e un peso medio di 100-160 grammi con alta resa in succo.

Sono pressoché privi di semi ed hanno un profumo eccellente.

I risultati delle analisi hanno evidenziato un alto contenuto di Limonene e preziose essenze naturali di oli essenziali di particolare aromi.

Il sapore è particolarmente gradevole

Sottoli genuini senza conservanti né correttori, prodotti rigorosamente a mano e secondo tecniche di trasformazione tradizionali. Gli ortaggi utilizzati sono coltivati con passione da produttori locali. L'olio utilizzato per la conservazione è olio extra vergine di oliva. La qualità della materia prima e la semplicità delle tecniche di produzione consentono di conservare un prodotto come Natura lo ha creato.

N.B. Utilizzate l'olio extravergine di oliva usato nelle nostre conserve: è ottimo come condimento in cucina o sulle bruschette!

Per ottenere qualità bisogna partire dalla qualità. Questa è la sola regola che guida l'azienda fondata nel 2000 da Giovanni e Maria con l'aiuto dei loro genitori.

Utilizziamo pomodori coltivati nei terreni siti in località Gaudiano (Lavello) e pomodorini coltivati nella località di Manduria. Sia i pomodori sia i pomodorini vengono raccolti rigorosamente a mano per evitare maltrattamenti dovuti alla raccolta meccanica. In seguito, sono trasformati in tempi brevissimi dalla raccolta e conservati a “bagnomaria” in modo da preservarne il gusto e le proprietà organolettiche. Senza conservanti né correttori.

Per saperne di più:

Per la salsa: passata o pelati?

I funghi hanno sempre esercitato un’irresistibile attrattiva sul uomo sia per le loro qualità organolettiche, sia per il “mistero” che in ogni tempo ha esercitato il loro aspetto e la loro crescita. Il Cardoncello è uno dei funghi più prelibato. Apprezzato già dai tempi antichi. Nel Medioevo era oggetto di canti in alcune taverne laziali e fu considerato prelibato e afrodisiaco.
Qualità del cardoncello: Oltre ad essere una leccornia, è importante da un punto di vista dietetico. Quello fresco contiene mediamente dal 85-90 % di acqua, il 4-5% di zuccheri, il 3,8-4% di proteine, lo 0,4-0,7% di grassi. Sono presenti in essi tutti gli amminoacidi principali e le vitamine con un livello sorprendentemente insolito di biotina. Hanno un basso contenuto di grassi e per il ridotto valore energetico (28 calorie per ogni 100 grammi). Inoltre, la ricerca scientifica ha recentemente evidenziato la presenza nei funghi di sostanze capaci di avere ricadute positive in termini di salute umana, abbassando il colesterolo e aumentando le difese immunitarie.

La mandorla “Filippo Cea” Antica cultivar autoctona è la migliore varietà per l’utilizzo in pasticceria e nella preparazione di pietanze in cucina, la motivazione è da ricercarsi nelle maggiori proprietà salutistiche che questa varietà ha rispetto ad altre cultivar. La mandorla Filippo Cea è molto nutriente, ricca di proteine, vitamine (in particolar modo vitamina B e vitamina E), grassi e Sali minerali come Magnesio, Fosforo, Potassio e Ferro. Grassi sì,ma quelli buoni Il notevole apporto di acidi grassi mono- e poli-insaturi e di fitosteroli contribuisce a mantenere sotto controllo il colesterolo LDL e i trigliceridi nel sangue, proteggendo la salute dell’apparato cardiovascolare. Le vitamine del gruppo B stimolano il sistema immunitario e regolano il metabolismo dei carboidrati e dei grassi. Il buon contenuto di fibre solubili ed insolubili ed il basso impatto glicemico contribuiscono a mantenere sazi più a lungo, facilitando il controllo del peso corporeo.