Perché aggiungere solfiti nei Vini.

Vini senza solfiti aggiunti è possibile? A cosa servono i solfiti aggiunti nei Vini? L’enologia corrente ritiene indispensabile l’impiego dell’anidride solforosa perché consente di mantenere sotto controllo lo stato microbico e ossidativo del mosto-vino con relativa facilità e contenendo al minimo le spese. L’IMPIEGO DI FUMI  di anidride solforosa, prodotto dalla combustione di zolfo per risanare i tini è una pratica molto antica. Il suo utilizzo… Continua a leggere Perché aggiungere solfiti nei Vini.

Prevenire è Meglio che Curare

  Il mio motto:Prevenire è Meglio che Curare. Molti di noi purtroppo siamo stati testimoni di eventi spiacevoli e dolorosi accaduti a qualcuno dei nostri cari. Siano essi familiari o amici poco importa perché di fronte alle malattie già conclamate e quindi inguaribile restiamo impotenti. Questo succede quando non c’è prevenzione quando ci nutriamo. Mi… Continua a leggere Prevenire è Meglio che Curare

Salumi Genuini

    Quando nel 2000 ho iniziato a produrre i miei primi salumi con la carne dei miei porci che allevavo e allevo allo stato semi-brado e secondo natura mi è venuto spontaneo chiamarli Salumi Nostrani Lucani perché ritenevo che oltre ad essere dei Salumi Genuini erano anche Nostrani cioè della mia azienda,del mio paese,dei… Continua a leggere Salumi Genuini

Ancora raccomandazioni dalla Scienza

Alla larga da questi salumi che sono Belli e Invitanti: Ma hanno  un problema fanno male alla salute. Perché?? perché contengono Nitriti , Nitrati,Polifosfati e ecc. Gli addetti ai lavori la chiamano carne lavorata, in inglese ”processed meat”. In soldoni stiamo parlando di salsicce, prosciutto, salame, mortadella, pancetta e simili. Che non facessero benissimo ce lo immaginavamo, ma… Continua a leggere Ancora raccomandazioni dalla Scienza

Differenze tra Salumi genuini e Salumi industriali

Nell’ebook che potrete aprire cliccando sul link qui sotto c’è la spiegazione e le differenze fra due metodi di Produzione Come riconoscere un salume genuino da un salume industriale   Mentre cliccando sul link qui sotto vi renderete conto perché non tutti i salumi sono uguali. Non tutti i salumi sono uguali

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