Vini e Solfiti

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Vini senza solfiti aggiunti, impossibile?

A cosa servono i solfiti?

L’enologia corrente ritiene indispensabile l’impiego dell’anidride solforosa perché consente di mantenere sotto controllo lo stato microbico e ossidativo del mosto-vino con relativa facilità e contenendo al minimo le spese.

L’IMPIEGO DI FUMI  di anidride solforosa, prodotto dalla combustione di zolfo per risanare i tini è una pratica molto antica.Il suo utilizzo in vinificazione, invece, risale al periodo successivo alla Seconda Guerra Mondiale e si è diffuso enormemente nonostante gli evidenti rischi per la salute.

La FDA (Food and Drug Administration) statunitense ne ha proibito l’uso sui cibi da consumare freschi e la Svizzera e l’Australia ne hanno vietato l’impiego.

In effetti, oltre che in vinificazione, i solfiti vengono usati in moltissimi alimenti:

Baccalà, gamberi, crostacei freschi o congelati, frutta secca, prodotti sottaceto e sottolio, marmellate, etc.

Proprio per questo, la dose giornaliera ammissibile di anidride solforosa per l’uomo stabilita dall’Organizzazione Mondiale della Sanità viene spesso superata con facilità, anche da un bevitore moderato.

Vini Senza solfiti Aggiunti, impossibile?No è Possibile

Meglio biologico

Ecco perché alcuni disciplinari di agricoltura biologica  hanno dimezzato i limiti di legge consentiti per i vini convenzionali.

Alcuni viticoltori più sensibili e coraggiosi oggi vinificano senza aggiunta di SO2(anidride solforosa).

Per fare questo è necessario programmare la vinificazione sin dal vigneto tornando ad una vigna senza chimica e meno tecnologica in modo da ottenere vini unici, inimitabili.

La coltivazione deve essere biologica o biodinamica, rispettosa della zona del vitigno, evitando forzature come irrigazione, concimazioni chimiche e antiparassitari sistemici che tendono a stimolare la produzione quantitativa della pianta a scapito di quella qualitativa.

Vino buono in corpore sano!

In questo modo il vino acquista valore anche come integratore alimentare e si può inserire nella dietetica clinica perché vengono esaltate le proprietà medicamentose dell’uva.

Questi vini senza SO2 (anidride solforosa)sono più ricchi di antiossidanti, come i poli-fenoli e in modo particolare di Resveratrolo, dalle note proprietà anti-cancerogene.

Questo antiossidante, ritenuto una vera e propria fonte di giovinezza, in verità è stato trovato essere attivo nel ridurre il colesterolo LDL, o cattivo, prevenire le malattie cardiache e cardiovascolari, e anche il cancro.

Altri benefici, oltre al effetto  anti-invecchiamento sarebbero un’azione benefica contro l’infiammazione organica e nel controllo del metabolismo.

Ma come fa il Resveratrolo a essere così benefico, come una sorta di tutto fare?

A dare finalmente una risposta sarebbero stati i ricercatori dell’Università della Florida – The Scripps Research Institute (TSRI), che hanno identificato una delle vie molecolari che il Resveratrolo utilizza per produrre la sua azione benefica.

Un vino che oltre ad essere piacevole al gusto, dà forza e coraggio per affrontare gli eventi della vita, vivo e ricco di energia vitale.

Un Vino ottenute da uve sane che non contengono chimica e che vengono vinificate utilizzando il minimo indispensabile di solfiti non fa venire il mal di testo e bruciori di stomaco.

Vuoi sapere quello che Bevi?

Leggi l’etichetta solo così puoi capire se un vino è Genuino o meno.

Noi siamo per la Qualità non siamo interessati alla quantità a discapito della Qualità.

Scopri i Nostri Vini Genuini prodotti  con uve da vino coltivate con metodo d’agricoltura biologica e ottenuti direttamente nella cantina aziendale.

Prevenire è Meglio che Curare

 

Il mio motto:Prevenire è Meglio che Curare.

Molti di noi purtroppo siamo stati testimoni di eventi spiacevoli e dolorosi accaduti a qualcuno dei nostri cari. Siano essi familiari o amici poco importa perché di fronte alle malattie già conclamate e quindi inguaribile restiamo impotenti.

Questo succede quando non c’è prevenzione quando ci nutriamo.

Mi piace fare una citazione che sentivo ripetere dai nonni,loro affermavano che se un bambino non mette la mano sul fuoco e si scotta non saprà rendersi conto che il fuoco scotta.

Il medesimo paragone deve essere utile per quanto riguarda la Salute perché è ben chiaro da quello che ci dicono gli addetti ai lavori che il 70% delle malattie sono causate da una cattiva alimentazione.

Un’alimentazione scarsamente bilanciata nelle quantità e di scarsa qualità.

Certamente l’abuso nel mangiare reca qualche scompenso ma non è la causa di malattie gravi.

Quello che causa grossi problemi e quindi malattie gravi è la scarsa qualità dei cibi e i vari additivi contenuti nel loro interno(60.000 e più fra conservanti,coloranti,acidificanti,dolcificanti,ecc.).

I quali oltre a camuffare la scarsa qualità dei cibi creano danni al nostro organismo.

Il nostro organismo è una macchina perfetta e va sempre curata nei minimi dettagli.

Le automobili (come la macchina del nostro organismo) periodicamente hanno bisogno di controlli e ogni tot km vanno sostituiti i filtri.

Mentre per il nostro organismo diciamo che è un poco più complicato reperire pezzi di ricambio.

Ecco allora la necessità di alimentarci in modo consapevole con cibi sani e genuini per non ammalare i filtri del nostro organismo(Reni,Fegato,Polmoni,Apparato digerente ,Pancreas, ecc.)che non funzionando al meglio potrebbero essere la causa di malattie.

Purtroppo l’alimentazione non viene associata ad uno stile di vita corretto atto a ottenere risultati positivi per la nostra Salute.

La situazione ci sfugge di mano sopratutto quando facciamo la spesa mettendo nel carrello prodotti che sono stati sponsorizzati dai nostri beniamini della TV.

Pubblicizzati da personaggi dello spettacolo e dello sport ai quali le industrie offrono loro compensi molti alti e magari sono inconsapevoli che stanno reclamando dei prodotti che sono di qualità o meno.

Per fortuna oggi ci viene incontro internet a darci una mano fornendoci consigli per difenderci da coloro i quali che per interessi  personali sono disposti a vendersi anche l’anima.

Molti utenti di internet che mi conoscono sanno che da anni cerco di dare informazioni utili ed esorto a leggere le etichette quando acquistiamo almeno per ridurre in parte i rischi.

Pensate se potessimo estrarre tutti gli additivi chimici contenuti nei cibi all’interno di un supermercato quel luogo diventerebbe una polveriera.

Per non parlare poi delle reazioni chimiche che avvengono nel nostro apparato digerente nel momento in cui si mescolano vari prodotti chimici assunti e la devastazione che provocano al nostro corpo.

Personalmente continuerò a combattere questa battaglia alla quale si dovrebbero associare principalmente i medici consigliando sana e corretta alimentazione e le istituzioni a promuovere nelle scuole la cultura del mangiar sano.

Nel frattempo voglio farti arrivare il messaggio che è quello di leggere con attenzione le etichette e di comprare cibi garantiti e di qualità perché risparmiare sulla Salute non ha senso.

La Salute è la nostra Vita e non ha Prezzo.

Se metterai in atto le raccomandazioni contenute in questo post sono sicuro di aver contribuito in qualche modo a migliorare il tuo stato di Salute.

Se dovessi decidere di nutrirti in modo consapevole io e altri produttori ti offriamo la possibilità di avere a disposizione prodotti garantiti di alta qualità che potrai ricevere  direttamente a casa.

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Buona e Lunga vita da Nandino e Company

 

Non siamo una fabbrica di Salumi ma………

                                                       Salumi Genuini Senza Conservanti: foto del 2000

Salve  sono Nandino della Fiordisalumi voglio presentarti una realtà nata nel 1999 con l’obiettivo di allevare animali in piena libertà, perciò sostengo che la nostra non è una fabbrica di Salumi ma un’azienda agricola, dove nascono, crescono e vivono  suini o meglio Porci liberi (perché quando vivevano liberi si chiamavano Porci) in aperta campagna.

Siamo  nel comune di Tursi e Viggianello -Basilicata zone incontaminate dove vivono i miei porci

nutrendoli con alimenti naturali:

– latte materno,
– pascoli aziendali,
– cereali,
– orto-frutta di stagione,
– siero di latte
– sottoprodotti della molitura del grano.

Con queste metodologie naturali riesco ad ottenere la carne di una volta (più di mezzo secolo fa) quando non c’era bisogno dell’utilizzo dei Conservanti (Nitriti e Nitrati) per correggere gli errori fatti dall’uomo,della farina di latte per amalgamare gli impasti di carne (perché inquinata e con più acqua) ecc.ecc.ecc…

Non siamo una fabbrica di Salumi ma………

                                                       Salumi Genuini Senza Conservanti: foto del 2000

Salve  sono Nandino della Fiordisalumi voglio presentarti una realtà nata nel 1999 con l’obiettivo di allevare animali in piena libertà, perciò sostengo che la nostra non è una fabbrica di Salumi ma un’azienda agricola, dove nascono, crescono e vivono  suini o meglio Porci liberi (perché quando vivevano liberi si chiamavano Porci) in aperta campagna.

Siamo  nel comune di Tursi e Viggianello -Basilicata zone incontaminate dove vivono i miei porci

nutrendoli con alimenti naturali:

– latte materno,
– pascoli aziendali,
– cereali,
– orto-frutta di stagione,
– siero di latte
– sottoprodotti della molitura del grano.

Con queste metodologie naturali riesco ad ottenere la carne di una volta (più di mezzo secolo fa) quando non c’era bisogno dell’utilizzo dei Conservanti (Nitriti e Nitrati) per correggere gli errori fatti dall’uomo,della farina di latte per amalgamare gli impasti di carne (perché inquinata e con più acqua) ecc.ecc.ecc…

Non siamo una fabbrica di Salumi ma………

                                                       Salumi Genuini Senza Conservanti: foto del 2000

Salve  sono Nandino della Fiordisalumi voglio presentarti una realtà nata nel 1999 con l’obiettivo di allevare animali in piena libertà, perciò sostengo che la nostra non è una fabbrica di Salumi ma un’azienda agricola, dove nascono, crescono e vivono  suini o meglio Porci liberi (perché quando vivevano liberi si chiamavano Porci) in aperta campagna.

Siamo  nel comune di Tursi e Viggianello -Basilicata zone incontaminate dove vivono i miei porci

nutrendoli con alimenti naturali:

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– pascoli aziendali,
– cereali,
– orto-frutta di stagione,
– siero di latte
– sottoprodotti della molitura del grano.

Con queste metodologie naturali riesco ad ottenere la carne di una volta (più di mezzo secolo fa) quando non c’era bisogno dell’utilizzo dei Conservanti (Nitriti e Nitrati) per correggere gli errori fatti dall’uomo,della farina di latte per amalgamare gli impasti di carne (perché inquinata e con più acqua) ecc.ecc.ecc…

Non siamo una fabbrica di Salumi ma………

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Salve  sono Nandino della Fiordisalumi voglio presentarti una realtà nata nel 1999 con l’obiettivo di allevare animali in piena libertà, perciò sostengo che la nostra non è una fabbrica di Salumi ma un’azienda agricola, dove nascono, crescono e vivono  suini o meglio Porci liberi (perché quando vivevano liberi si chiamavano Porci) in aperta campagna.

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nutrendoli con alimenti naturali:

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– pascoli aziendali,
– cereali,
– orto-frutta di stagione,
– siero di latte
– sottoprodotti della molitura del grano.

Con queste metodologie naturali riesco ad ottenere la carne di una volta (più di mezzo secolo fa) quando non c’era bisogno dell’utilizzo dei Conservanti (Nitriti e Nitrati) per correggere gli errori fatti dall’uomo,della farina di latte per amalgamare gli impasti di carne (perché inquinata e con più acqua) ecc.ecc.ecc…

Non siamo una fabbrica di Salumi ma………

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                                                       Salumi Genuini Senza Conservanti: foto del 2000

Salve  sono Nandino della Fiordisalumi voglio presentarti una realtà nata nel 1999 con l’obiettivo di allevare animali in piena libertà, perciò sostengo che la nostra non è una fabbrica di Salumi ma un’azienda agricola, dove nascono, crescono e vivono  suini o meglio Porci liberi (perché quando vivevano liberi si chiamavano Porci) in aperta campagna.

Siamo  nel comune di Tursi e Viggianello -Basilicata zone incontaminate dove vivono i miei porci

nutrendoli con alimenti naturali:

– latte materno,
– pascoli aziendali,
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Con queste metodologie naturali riesco ad ottenere la carne di una volta (più di mezzo secolo fa) quando non c’era bisogno dell’utilizzo dei Conservanti (Nitriti e Nitrati) per correggere gli errori fatti dall’uomo,della farina di latte per amalgamare gli impasti di carne (perché inquinata e con più acqua) ecc.ecc.ecc…