Salsiccia Fuorilegge

Salsiccia fuorilegge Una foto della Salciccia Fuorilegge Dopo aver letto il titolo dell’articolo incuriosito ho continuato la lettera per scoprire l’ultima sulla Salsiccia fuorilegge. Come al solito niente chiaro e preciso ma solo supposizioni e nessuna spiegazione utile al consumatore per scegliere una Salsiccia sana, un Salume o un Insaccato sicuro. Dopo la lettura dell’articolo… Continua a leggere Salsiccia Fuorilegge

Perché Salumi Senza Glutine.

. Spesse volte durante le fiere o  le degustazioni  che faccio per presentare i miei Salumi Senza Glutine spiego ai visitatori perché i miei Salumi sono senza Glutine,senza Conservanti (Nitriti e Nitrati) e senza Lattosio. Mi viene chiesto come mai c’è il latte negli Salumi e Salami?  La risposta per me è ovvia e scontata perché avendo le giuste… Continua a leggere Perché Salumi Senza Glutine.

Salumi Genuini

    Quando nel 2000 ho iniziato a produrre i miei primi salumi con la carne dei miei porci che allevavo e allevo allo stato semi-brado e secondo natura mi è venuto spontaneo chiamarli Salumi Nostrani Lucani perché ritenevo che oltre ad essere dei Salumi Genuini erano anche Nostrani cioè della mia azienda,del mio paese,dei… Continua a leggere Salumi Genuini

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